Quepapas de Pizza Hut

Las quepapas son la versión de un jalapeño popper del pizza hut.


Quepapas de Pizzahut

Porciones

3

Tiempo de preparacion

20 minutes

Tiempo de cocción

45 minutes

Cuisine

Las quepapas son la versión de un jalapeño popper del pizza hut.


Ingredientes

    Quepapas opcion 1

      papas

      • 200g de papa blanca
      • 75 g de chiles jalapeños
      • 50 g de queso cheddar
      • 1 cucharada o 10.5 g de harina
      • Sal y pimienta a gusto
      • 1 cucharada o 15 ml de aceite

      Para empanizar

      • 1 huevo
      • 1 cucharadita o 5 ml de agua
      • ½ taza o 65g de harina
      • ½ taza o 70g de pan molido
      • 1 cucharita o 6g de sal
      • Aceite para freir

      Quepapas Opcion 2

      • 200g de papa blanca
      • 1 cucharada o 10.5 g de harina
      • 50 g de jalapeño en vinagre
      • 25 g de queso cheddar
      • 25 g de queso mozzarella
      • 50 g de queso crema
      • 1 cucharadita o 3.5 g de ajo en polvo
      • Sal y pimienta a gusto

      para empanizar

      • 1 huevo
      • 1 cucharadita o 5 ml de agua
      • ½ taza o 65g de harina
      • 1 taza o 140g de pan molido
      • 1 cucharita o 6g de sal
      • Aceite para freir

      Instrucciones

        Quepapas opcion 1

        1. Retiramos el tallo de los jalapeños, posteriormente los partimos en dos y con la ayuda de una cuchara removemos las semillas y las venas.

        2. Cortamos los chiles en tiras largas y después en cubos pequeños, de aproximadamente 5mm x 5mm.

        3. Pelamos toda la papa y la partimos a la mitad a lo largo. Nota: esto es para que la ralladura sea más pequeña.

        4. Con la ayuda de un rallador la rallamos toda y la separamos.

        5. Rallamos el queso cheddar y lo colocamos en un cuenco.

        6. En una sartén a llama media colocamos suficiente aceite para cubrir el fondo.

        7. Cuando esté caliente, agregamos el jalapeño y movemos hasta que se ponga suave.

        8. Después agregamos la papa rallada, seguimos moviendo hasta que deje de estar cruda.

        9. Mientras se está cocinando la papa, agregamos la harina y sal y pimienta a gusto.

        10. Lo pasamos todo a un cuenco y checamos si se ocupa más sal. Nota: recuerda que se le va a poner queso, así que no es necesario agregar sal a tope.

        11. Dejamos que todo se enfríe.

        12. Preparamos la estación para freír, primero con harina general, luego con huevo batido con una cucharadita de agua y terminamos con pan molido y sal.

        13. Ya fría la mezcla, agregamos queso cheddar y revolvemos para incorporar.

        14. En una olla a llama alta agregamos suficiente aceite, como unos 5 cm de altura, hasta que llegue a 180 grados.

        15. Mientras el aceite se calienta, hacemos bolitas de tamaño bocado y las pasamos por cada una de las estaciones de freír. Primero por la harina, luego el huevo y para finalizar el pan molido.

        16. Cuando el aceite esté listo, freímos por partes unas 4 o 5 bolitas a la vez. Nota: esto depende de qué tan grande sea tu olla y la cantidad de aceite.

        17. Cuando las burbujas de aceite dejen de salir, las pasamos a un plato con papel o con una charola con rejillas.

        Quepapas opcion 2

        1. Mismo procedimiento pero solo con unos pequeños cambios.

        2. Solo cocinar la papa en la sartén, junto con ajo en polvo, sal, pimienta y harina.

        3. En lugar de agregar jalapeño cocido, agregamos jalapeño en vinagre en cuadritos.

        4. Cuando la papa esté fría, agregamos una mezcla de queso cheddar, mozzarella y queso crema.
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