Instrucciones

Hamburgesa

1. Cortar 1 cebolla amarilla grande finamente
2. Caliente una sartén a fuego medio, añada aceite y, cuando esté bien caliente, añada la cebolla.
3. Cuando las cebollas adquieran un color ámbar, retirar la sartén del fuego y poner las cebollas en un plato para que se enfríen.
4. En un cuenco grande colocar 1 kilo de carne molida de res
5. Añadir 200 gramos de pan rallado
6. Añadir 1 1/2 cucharaditas o 7.5 g de sal
7. Añadir 1/2 cucharadita o 1.4 g de pimienta negra
8. Añadir 2 huevos
9. Añadir las cebollas salteadas
10. Mezclar todo bien
11. Ponemos un sartén de unos 30 cm a llama media alta junto con suficiente aceite para cubrir el fondo.
12. Vaciar toda la mezcla de la hamburguesa
13. Esparcir la carne a modo de formar un disco grande y alto
14. Hacer una hendidura en el centro de la hamburguesa
15. Dejarla cocer durante 5 minutos
16. con una espátula afloje los lados, luego colocar un plato encima del sartén, volteamos el plato y el sartén a modo de transferir la carne al plato
17. Transferir la hamburguesa al sartén nuevamente a modo que la parte cruda quede hacia abajo
18. Bajar la llama a media baja y cocinar el lado crudo de nuevo durante 6 minutos.
19. ⅓ de taza o 80 ml de agua en la sartén
20. Suba el fuego a medio y cubra la sartén con una tapa; cocine la carne durante unos 15 minutos
21. Compruebe si la carne está hecha clavando un palillo en el centro y si sale limpio es que está hecha
22. Transfiera la hamburguesa a un plato para servir

Salsa

1. Poner a llama media baja el mismo sartén donde se cocinó la carne y agregar
2. 6 cucharadas o 90 ml de Salsa inglesa Worcestershire
3. 4 cucharadas o 60 ml de Ketchup de tomate
4. 4 cucharadas o 60 ml de Sake para cocina
5. 10 g de mantequilla
6. Mezclar todos los ingredientes hasta que se espese